Hummus di lenticchie: la ricetta perfetta per un’alternativa gustosa
L’hummus di lenticchie è una deliziosa variante del classico hummus di ceci, perfetto per chi desidera provare qualcosa di diverso o per chi preferisce una preparazione con un legume dal sapore più dolce e delicato. Prepararlo è facile, veloce e ricco di proprietà nutritive, ideale da spalmare su pane tostato, piadine o da usare come dip per verdure crude. Questa versione, grazie alle lenticchie, è particolarmente ricca di proteine e fibre, rendendola un’opzione sana e nutriente.
Ingredienti:
- 200 g di lenticchie cotte (preferibilmente lenticchie rosse o verdi)
- 2 cucchiai di tahina (crema di sesamo)
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- ½ cucchiaino di paprika dolce
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (per decorare)
- Un po’ d’acqua (se necessario per regolare la consistenza)
Procedimento:
- Cuocere le lenticchie: Se stai usando lenticchie secche, inizia sciacquandole sotto acqua corrente e cuocile in abbondante acqua per circa 20-25 minuti (fino a quando risultano tenere). Se hai delle lenticchie già pronte, puoi saltare questo passaggio.
- Preparare la base: In un frullatore o in un mixer, aggiungi le lenticchie cotte, la tahina, l’aglio (se lo usi), il succo di limone e l’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungere le spezie: Aggiungi il cumino, la paprika dolce, un pizzico di sale e pepe. Frulla tutto insieme fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea. Se il composto risulta troppo denso, aggiungi un po’ d’acqua per ammorbidire l’hummus, un cucchiaio alla volta.
- Aggiustare di sapore: Assaggia e regola di sale, pepe o limone a seconda del tuo gusto. Frulla nuovamente se necessario.
- Servire: Versa l’hummus di lenticchie in una ciotola e decoralo con un filo d’olio d’oliva, una spolverata di paprika e del prezzemolo fresco tritato.
- Accompagnamenti: Servilo con verdure fresche, pane pita, cracker o crostini di pane tostato per un antipasto o un contorno sano e gustoso.
Consigli:
- Puoi personalizzare l’hummus aggiungendo ingredienti extra come peperoncino, erbe aromatiche (come coriandolo o menta) o pomodori secchi tritati per dare un tocco di sapore in più.
- Questo hummus si conserva in frigo per 3-4 giorni in un contenitore ermetico.
Benefici nutrizionali:
Le lenticchie sono un’ottima fonte di proteine vegetali, fibre, vitamine del gruppo B e minerali come ferro e magnesio. In combinazione con la tahina e l’olio d’oliva, l’hummus di lenticchie diventa una fonte completa di grassi sani, proteine e carboidrati complessi, perfetto per chi segue una dieta bilanciata.
Prova questa variante dell’hummus e lasciati sorprendere dalla cremosità e dal sapore unico delle lenticchie!